НЬЮ-ЁРК — Новае даследаванне, якое аднавіла камерцыйную пастэрызацыю ва дзяржаўнай лабараторыі, упэўнівае, што тэрмічная апрацоўка знішчае вірус птушынага грыпу ў каровіным малацэ, заявілі амерыканскія чыноўнікі ў пятніцу.
Калі птушыны грып, вядомы як H5N1, быў упершыню выяўлены ў Дойныя каровы ЗША раней у гэтым годзе не было даследаванняў, ці знішчае тэрмічная апрацоўка вірус у каровіным малацэ. Але чыноўнікаў суцешылі даследаванні, якія паказалі, што пастэрызацыя яек — якая прадугледжвае награванне пры больш нізкай тэмпературы і на працягу меншага часу — спрацавала, сказаў Дональд Пратэр з Упраўлення па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі.
А даследаванне у красавіку было выяўлена, што ў набытых у крамах пробах пастэрызаванага малака няма доказаў інфекцыйнага жывога віруса, хаця яны ўтрымлівалі яго мёртвыя рэшткі. Некаторыя пазнейшыя невялікія даследаванні, якія спрабавалі імітаваць пастэрызацыю, паказалі неадназначныя вынікі.
Новае даследаванне было праведзена ў федэральным даследчым цэнтры ў Афінах, штат Джорджыя, з выкарыстаннем спецыяльнага абсталявання, якое спрабавала больш поўна ўзнавіць камерцыйную пастэрызацыю.
Гэта таксама дазволіла браць пробы на розных этапах працэсу. Малако праходзіць некалькі стадый нагрэву перад хуткім нагрэвам, і даследаванне паказала, што вірус быў інактываваны яшчэ да таго, як ён дасягнуў стадыі «імгненнай пастэрызацыі» пры тэмпературы 161 градус і 15 ці больш секунд, якая лічыцца ключавым этапам у вытворчасці малако бяспечна.
«Гэтая інфармацыя сапраўды запаўняе важны прабел у нашым разуменні таго, як камерцыйная пастэрызацыя інактывуе вірус», — сказаў Пратэр.
Даследаванне яшчэ не быў апублікаваны ў рэцэнзуемым часопісе.
___
Дэпартамент аховы здароўя і навукі Associated Press атрымлівае падтрымку ад Навукова-адукацыйнай медыя-групы Медыцынскага інстытута Говарда Х’юза. AP нясе поўную адказнасць за ўвесь кантэнт.
Здароўе,Птушыны грып,Бізнес,Артыкул,111524231